Р216

Описание
Тех. хар-ки Р 216-электро
Тех. хар-ки Р 216-газ
Обслуживание
Цена
Гарантия

Ротационные печи предназначены для выпечки широкого ассортимента ржано-пшеничных, пшеничных сортов хлеба, хлебобулочных изделий, баранок, бубликов, сушек, кондитерских изделий, изделий из слоеного теста, а также для сушки сухарей из пшеничного и ржано-пшеничного хлеба.

Печи ротационные имеют сборно-разборную конструкцию, с верхним приводом стеллажной тележки, работающие на различных видах энергоносителей (электричество, газ), с автоматическим программным управлением, являются печами европейского класса. Оригинальная конструкция воздуховодов обеспечивает равномерный нагрев печи по всему объему. Вращение тележки обеспечивает одинаковый нагрев противней и хлебных форм, что позволяет получать равномерную выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий. Мощные парогенераторы позволяют вырабатывать большое количество пара, что способствует образованию хорошей блестящей корочки и уменьшению высыхания хлебобулочных изделий. Система газоудаления в печах создает дополнительный приток атмосферного воздуха для снижения концентрации газов в пекарной камере.

Ротационные печи могут применяться в супермаркетах, гипермаркетах, хлебозаводах, механизированных пекарнях, кондитерских фабриках, предназначенных для выпечки большого количества хлебобулочных и кондитерских изделий.

Технические характеристики		Значение
Максимальная разовая загрузка форм «кирпич», шт.	216
Среднее время выпечки формового хлеба «кирпич», мин.	45±5*
Производительность при максимальной загрузке, кг/час	162**
Установленная мощность, квт:
электродвигателей	4,75
ТЭНов	72
Максимальная температура в рабочей камере,°С	300
Диапазон регулирования температуры,°С	от 120 до 300
Неравномерность нагрева воздуха по объему камеры, °С	±10
Напряжение сети переменного тока, В	380
Число фаз	3
Частота тока, Гц	50±1
Присоединительные размеры:
подвод воды, D	G 1/2
слив воды парогенератора, D, мм (наружный)	G 1/2
Габаритные размеры, мм, не более:
длина	1845
ширина	1750
высота	2470
Размеры противня, мм	485х730
Масса, кг, не более	2000
* время выпечки хлеба зависит от вида хлебобулочного изделия, его веса, рецептуры и технологии выпечки. ** производительность определена для формового хлеба типа «кирпичик» весом от 0,75 до 0,95 кг. Производительность по другим видам хлебобулочных изделий зависит от рецептуры изделия (состава теста, наполнителей и т.д.), технологии выпечки, а также от количества противней на тележке.

Примечание. При выпечке любых хлебных изделий минимальное

расстояние между готовым продуктом и находящимся прямо над ним

противнем должно быть не мене 30 мм.

Максимальная разовая загрузка форм «кирпич», шт.	216
Среднее время выпечки формового хлеба «кирпич», мин	45±5*
Производительность при максимальной загрузке, кг/час	162**
Установленная мощность электродвигателей, квт	5,6
Тепловая мощность горелки, квт	от 49,8 до 120
Расход топлива на одну выпечку, не более, м³ /час	6,4
Давление газа, Па:
природный газ	1274⁺¹⁰⁰
Оптимальное разрежение в дымоходе, Па	от 3 до 40
Температура отходящих газов, ^оС, не менее	115
Максимальная температура в рабочей камере,°С	300
Диапазон регулирования температуры,°С	от 120 до 300
Неравномерность нагрева воздуха по объему камеры, °С	±10
Напряжение сети переменного тока, В	380
Число фаз	3
Частота тока, Гц	50±1
Присоединительные размеры:
подвод воды и слива парогенератора, D (наружный)	G 1/2
подвод газа, D (наружный)	G 1/2
дымоходного канала для отвода продуктов сгорания, диаметр, мм	160
Занимаемая площадь, м², не более	3,24
Габаритные размеры, мм, не более:
длина	1845
ширина	1750
высота	2470
Размеры противня, мм	485х730
Масса, кг, не более	2000

*- время выпечки хлеба зависит от вида хлебобулочного изделия, его веса, рецептуры и технологии выпечки.

**- производительность определена для формового хлеба типа «кирпичик» весом 0,75 кг (форма №7). Производительность по другим видам хлебобулочных изделий зависит от рецептуры изделия (состава теста, наполнителей и т.д.), технологии выпечки, а также от количества противней на тележке.

При выпечке любых хлебных изделий минимальное расстояние между готовым продуктом и находящимся прямо над ним противнем должно быть не мене 30 мм.

Техническое обслуживание печи выполняется на месте ее установки обслуживающим персоналом, прошедшим обучение, подготовку и аттестацию по данному оборудованию. Для проведения текущего обслуживания и регламентного технического обслуживания утверждается «График технического обслуживания печи». Перечень основных работ, выполняемых при техническом обслуживании, приведен в паспорте на изделие.

Технические характеристики	ПХП-216-Э	ПХП-216-Г
Максимальная разовая загрузка форм "кирпич", шт	216
Производительность при максимальной загрузке, кг/ч	162-206
Напряжение сети переменного тока, В	380
Число фаз	3
Затраты электроэнергии на одну выпечку, кВт	36	-
Габаритные размеры, (Д х Ш х В) мм, не более	1850 х 1750 х 2470
Размеры противня, мм	485 х 730
Масса, кг, не более	2000
ЦЕНА, грн. (без противней)	107 500	122 900