Печь подовая 72-Э-П

Категории: 

Печи подовые предназначены для одновременной выпечки в отдельных пекарных камерах различных ржано-пшеничных и пшеничных сортов хлеба, хлебобулочных изделий, разных видов мучных кондитерских и слоеных изделий, печенья, пряников. Это обусловлено тем, что установка и регулировка температуры в каждой пекарной камере осуществляется индивидуально, под конкретный вид продукции, будь то хлебобулочные, кондитерские изделия или блюда из мяса, рыбы, овощей, или просто запеканки.

Конструкцией подовых печей обеспечивается:
‣ установка и автоматическое поддержание заданной температуры нижней и верхней групп нагревательных элементов;
‣ каждая пекарная камера подовой печи оснащена терморегулятором и системой пароувлажнения;
‣ отключение верхних нагревательных элементов возможно с панели управления;
‣ благодаря расположению нагревательных элементов под подом и над сводом каждой камеры создается равномерное тепловое поле, обеспечивающее равномерную выпечку или
однородную термообработку продуктов в неподвижной воздушной среде;
‣ при помощи электронного пульта управления производится установка температурных параметров и отсчет времени, подача звукового сигнала по окончании заданного времени;
‣ вытяжной зонд в верхней части печи обеспечивает отвод продуктов сгорания из зоны выпечки в вытяжную вентиляцию и служит для соединения электропечи с вытяжной вентиляцией.

Наименование параметра, ед. измеренияЗначение
Производительность за одну выпечку, шт72
Диапазон регулирования температур, °С120...300
Количество секций, шт3
Количество противней, шт.6
Размеры противня:690х470
Номинальная мощность, кВт20
Габаритные размеры (ДхШхВ):1150х1420х1810
Масса, кг420
Производительность кг/смену
(8 часовая рабочая смена):
по хлебу формовому 0,75кг
по батону 0,4кг
булочки 0,1кг

378
168
420